Resep Nasi Samin Khas Tembilahan, Cara Membuat Kuliner Tradisional Kaya Rempah

Makanan Khas Tembilahan Inhil - Cookpad (Ramadhan Kurniawan putra)

RIAU - Nasi Samin merupakan salah satu kuliner tradisional khas Tembilahan, Kabupaten Indragiri Hilir (Inhil), yang hingga kini tetap menjadi hidangan favorit masyarakat. 

Cita rasanya yang gurih dengan aroma rempah yang khas membuat nasi ini sering disajikan pada acara keluarga, hari besar keagamaan, hingga jamuan tamu.

Keunikan Nasi Samin terletak pada penggunaan minyak samin yang dipadukan dengan santan dan aneka rempah seperti kayu manis, bunga lawang, kapulaga, cengkeh, bubuk kari, serta jintan. Perpaduan bahan tersebut menghasilkan nasi bertekstur pulen dengan aroma harum yang menggugah selera.

Hidangan ini biasanya disajikan bersama gulai malbi, ayam kari, sambal nanas, acar, bawang goreng, dan taburan kismis sehingga cita rasanya semakin nikmat.

Bahan Utama Nasi Samin Khas Tembilahan

• 500 gram beras kualitas baik, cuci bersih lalu tiriskan
• 3 sendok makan minyak samin
• 2 sendok makan margarin
• 100 ml susu cair (opsional)
• 300 ml santan kental
• 1 buah tomat, dihaluskan
• 1/4 buah nanas, dihaluskan (opsional)

Bumbu Halus dan Rempah

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan bubuk kari
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1 batang kayu manis
• 2 buah bunga lawang
• 3 butir kapulaga
• 4 butir cengkeh
• Garam secukupnya

Cara Membuat Nasi Samin

Langkah pertama, panaskan minyak samin bersama margarin di dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, bubuk kari, jintan, kayu manis, bunga lawang, kapulaga, dan cengkeh hingga benar-benar harum dan matang.

Selanjutnya masukkan beras yang telah dicuci ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan selama tiga hingga lima menit agar seluruh bumbu meresap ke dalam beras.

Pindahkan beras berbumbu ke dalam rice cooker atau panci kukus. Tambahkan santan, susu cair, tomat halus, nanas halus jika digunakan, serta garam secukupnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Masak menggunakan rice cooker hingga nasi matang. Jika menggunakan panci, lakukan proses aron terlebih dahulu hingga air menyusut, kemudian kukus sampai nasi benar-benar tanak dan pulen.

Setelah matang, sajikan Nasi Samin selagi hangat. Tambahkan taburan bawang goreng dan kismis agar tampil lebih menarik. Hidangan ini akan semakin lezat jika disantap bersama gulai malbi, ayam kari, sambal nanas, atau lauk khas Melayu lainnya.

Dengan cita rasa gurih, harum rempah, dan tekstur yang lembut, Nasi Samin khas Tembilahan menjadi salah satu kekayaan kuliner Riau yang patut terus dilestarikan sekaligus dikenalkan kepada generasi muda.